도시락 싸들고 봄 나들이 떠나볼까

김밥대신 샌드위치·과일샐러드 등 색다르게 준비
아이들과 피크닉·학교 현장체험학습에 인기

도시락과 돗자리를 챙겨 즐겁게 봄나들이를 즐길 생각만 하면 절로 기분이 좋아진다.

그러나 야외에 나갈 때 가장 걱정하는 것 중 하나는 도시락 메뉴다.

학교 현장체험학습 때도 필요한 도시락으로 김밥 대신 뭔가 색다른 걸 준비해 보자니 그것도 고민거리다.

피크닉과 아이들의 현장체험학습 시간을 위한 도시락 만드는 법을 소개한다.

□새우튀김, 생선튀김, 달걀맛살 말이, 닭다리튀김, 과일샐러드, 초밥, 미니김밥

<재료>△새우튀김, 생선튀김, 달걀맛살 말이=새우 4마리, 동태살 2쪽, 달걀 2개, 시금치 50g, 맛살 1쪽, 소금, 후추, 참기름, 밀가루, 달걀, 빵가루, 식용유

△닭다리튀김=닭다리 3개

△과일샐러드=사과 ½개, 감 ½개, 오이 ⅓개, 건포도 20g, 마요네즈

△초밥=밥, 검은깨

△미니김밥=밥 1공기, 김 1장, 맛살, 2쪽, 달걀 1개, 시금치 50g, 깨

<만드는 법> △새우, 생선튀김, 달걀맛살 말이

1.새우는 배 쪽에 칼집을 넣고, 동태 살은 포를 떠서 소금, 후추로 양념해 밀가루, 달걀, 빵가루를 묻혀 튀겨낸다.

2.맛살은 길이로 반을 가르고, 달걀은 소금 넣어 풀어놓고 시금치는 끓는 물에 데쳐 물기를 제거 후 소금, 참기름에 무쳐 사각 팬에 달걀을 넣어 말이를 한다.

△닭다리 구이

닭다리는 소금, 후추, 뿌려 찜통에 넣어 쪄낸 다음 팬에 노릇하게 구워낸다.

△과일 샐러드

사과, 감, 오이를 사각으로 썰어 건포도와 마요네즈를 넣고 무친다.

△미니김밥

1.밥에 소금, 깨, 참기름을 넣고 시금치는 데쳐 소금, 깨, 참기름을 넣는다.

2.달걀은 소금 넣어 사각 팬에 말이를 한다.

3.맛살은 길이로 썰어 놓는다.

4.김발에 김1/2장을 놓고 준비한 재료를 넣어 미니김밥을 만든다.

5.도시락에 조리해놓은 요리를 보기 좋게 담아낸다.

No유부 초밥

<재료> 유부 10장, 표고버섯 2장, 당근 50g, 우엉 50g, 검은깨, 간장, 설탕, 청주, 소금, 식초, 쌀

<만드는 법> 1.유부는 끓는 물에 삶아낸 다음 간장, 설탕, 청주를 넣고 끓인다.

2.표고버섯, 당근, 우엉은 잘게 썰어서 간장, 설탕, 소금, 청주를 넣고 조린다.

3.밥에 배합 초를 넣고 식혀 초밥을 만든다.

4.초밥에 조려 놓은 채소와 검은깨를 넣는다.

5.준비된 유부 속에 채워 넣는다.

6. 배합 초-식초 500cc, 설탕 350g, 소금 100g, 레몬

□햄·치즈 샌드위치

<재료> 식빵 3장, 치즈 1장, 양상추 20g, 피클 50g, 당근 50g, 양배추 50g, 삶은 달걀 1개, 햄 30g, 후추, 머스터드소스, 소금 마요네즈

<만드는 법> 1. 달걀은 삶아 곱게 다지거나 채에 거른다.

2. 양배추, 당근, 피클은 곱게 썬다.

3. 곱게 썰은 달걀, 양배추, 당근, 피클에 마요네즈, 후추, 소금으로 드레싱을 만든다.

4.식빵 한쪽에 머스터드소스를 바르고, 햄, 드레싱, 양상추, 식빵, 치즈, 드레싱, 양상추, 식빵, 순으로 덮은 후 보기 좋게 자른다.

□햄버거

<재료> 쇠고기 등심 80g, 양파 50g, 당근 30g, 달걀 1개, 빵가루, 치즈, 양상추, 피클, 마요네즈, 토마토, 마늘, 소금, 후추, 머스터드소스

<만드는 법> 1. 쇠고기, 양파, 당근을 곱게 다지고 달걀, 빵가루, 마늘, 소금, 후추를 넣어 반죽한 후 1cm 두께로 모양을 만들어 팬에 구워놓는다.

2. 토마토, 양파, 피클은 얇게 썰고 양상추는 적당한 크기로 준비한다.

3. 빵에 소스, 양상추, 햄, 양파, 피클, 토마토, 치즈, 순으로 준비한다.

□호박 소세지 롤빵

<재료> 박력분 350g, 호박 물 90g, 설탕 200g, 달걀 7개, 우유 180g, 소세지, 양상추, 양파, 오이, 당근, 단 호박,

<만드는 법> 1. 소세지는 팬에 구워두고 피클, 양상추, 양파, 오이, 당근, 단 호박은 곱게 채를 썬다.

2. 드레싱은 마요네즈, 케찹을 배합한 후 잘게 썰은 피클을 넣는다.

3. 팬에 배합한 재료(박력분350g, 호박 물 90g, 설탕 200g, 달걀 7개, 우유 180g)를 보기 좋게 구운 다음 소세지, 양상추, 양파, 오이, 당근, 단호박, 드레싱을 넣어 보기 좋게 말이를 한다.

/윤희정기자 [e-mail] <도움말=심현철 포항대학교 겸임교수>