캠핑족 유혹하는 간편 단호박 요리

아이 영양식·어른들 이색 안주로 `인기`

▲ 단호박 롤 치킨 스테이크<사진 좌>·단호박 베이컨말이.

최근 아이와 함께 여행하는 프로그램이 인기리에 방영되면서 아이들을 동반한 가족 캠핑족들이 늘어가고 있다. 가족과 옹기종기 둘러앉아 이야기 꽃을 피우고 자연을 느끼는 등 캠핑에서만 누릴 수 있는 즐거움이 있겠지만, 캠핑의 묘미는 뭐니뭐니해도 먹는 즐거움이 아닐까?

이에 캠핑에서 간편하게 조리해서 먹을 수 있는 다양한 요리와 음식이 캠핑족들의 입맛을 사로잡고 있는데, 뉴질랜드단호박협회에서는 캠핑의 먹는 즐거움을 배가시키기 위해 아이들의 영양식으로 또는 어른들에게는 이색 안주로 좋은 캠핑에서 쉽게 만들 수 있는 단호박 레시피를 소개했다.

뉴질랜드단호박협회 관계자는 “단호박은 각종 비타민과 식이섬로, 무기질이 풍부한 영양소의 보고로 아이들의 영양과 성인들 건강, 그리고 체중관리를 위해서도 좋은 식재료” 라며 “단호박은 여러가지 요리로 응용이 가능하지만 그냥 구워만 먹어도 고소하고 달콤한 본연의 맛을 즐길 수 있기에 캠핑에 더할 나위 없이 훌륭한 재료”라고 설명했다.

□담백한 닭가슴살과 고소한 단호박이 어우러진 단호박 롤 치킨 스테이크

<재료> 단호박 200~300g, 닭가슴살 2장, 소금 1/2작은술, 올리브유 2큰술, 통후추가루 1작은술 (2~3인분)

<만드는 법> 1. 닭가슴살은 소금과 통후추를 앞뒤로 골고루 뿌려 20분간 마리네이드 한다.

2. 단호박은 반으로 잘라 씨를 제거하고 1~2mm 정도로 얇게 슬라이스 한다.

3. 중불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 단호박을 노릇하게 앞뒤로 굽는다.

4. 김발 위에 쿠킹호일을 올린 뒤 구운 단호박을 켜켜이 펼쳐 놓고 그 위에 닭가슴살을 올려 돌돌 말아준다.

5. 쿠킹호일의 양쪽 끝을 오므린 뒤 굽는다.

□색다르고 간편하게 즐길 수 있는

초간단 단호박 베이컨말이

<재료> 단호박 400g, 베이컨 200g (2~3인분)

<만드는 법> 1. 단호박은 깨끗하게 씻은 뒤 반으로 잘라 속안의 씨를 제거한다.

2. 반으로 자른 단호박은 김이 오른 찜기에 10분간 익힌다.

3. 익은 단호박은 한 김 식힌 뒤 반달 모양으로 자른다.

4. 자른 단호박을 베이컨으로 감싸면서 돌돌 말아 준다.

5. 베이컨이 타지 않을 정도로 불판에 익힌다.

/윤희정기자 [e-mail]