농업인대학 농식품가공반 교육

포항시가 농업인 양성을 위해 올해 처음으로 개설한 포항농업인대학 농식품가공반이 22일 첫 교육을 실시했다.

농식품가공반은 30명의 수강생을 대상으로 발효이론과 발효 식품의 효능 등 발효 이론교육과 함께 전통식초 제조, 장아찌, 장류 담그기 등을 체험해 볼 수 있는 실습교육으로 운영된다.

전통식초제조 교육 과정에서는 국내 최초 전통식초 신지식인으로 선정된 초산정 한상준 대표가 교육을 진행하며, 장아찌 및 전통장류 교육에는 참자연음식연구소 신아가 소장이 이론 및 실습교육을 체계적으로 진행하게 된다.

/이바름기자

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