참깨 "라리시레시놀", 혈당 강화 효과 입증

경북대 이상한 교수팀

경북대학교는 식품공학부 이상한 교수팀이 참깨 속에 존재하는 불용성 리그난으로 알려진 ‘라리시레시놀(lariciresinol)’의 혈당 강하 효과를 입증했다고 11일 밝혔다.

이 연구 결과는 식품영양학 분야 세계적 학술지인 ‘분자영양식품연구(Molecular Nutrition and Food Research)’ 온라인판 5월 1일자에 발표했다.

참깨는 우리나라에서 예로부터 필수불가결한 식품소재로, 참기름 생산의 주요 재료이며 나물이나 반찬 등 다양하게 활용되고 있다.

이 교수팀은 근관세포에서 라리시레시놀이 강력한 포도당 분해억제 활성을 보유하고, 인슐린 신호전달을 활성화해 포도당수송체4(GLUT4) 전위와 포도당 흡수를 증가시키는 것을 발견했다.

/심상선기자

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